BIOLOGIE

Философия ресторана Biologie — бережное и экологичное отношение к природе, ресурсам и гостю. Здесь берут у природы продукт ровно в том момент, когда она готова его отдать, и ровно столько, сколько необходимо для ресторана. Бережно относятся к ресурсам, давая вторую жизнь бывшим в употреблении предметам интерьера, мебели, оборудованию и декору. В меню представлены флора и фауна нашей планеты, растения, грибы и бактерии, активно используются процессы ферментации.