RED WALL
Название
RED WALL
Город
Нижний Новгород
Адрес
Кожевенная, 2
Шеф-повар
Игорь Шиянов
Чипсы из тапиоки, копченый сом и огурцы кимчи
760 р.
Злаковый тост, тартар из слабосоленой форели и соус ремулад
840 р.
Ньокки из печеного в углях картофеля, томленая утка конфи и лесные грибы
870 р.
Проект в Нижнем Новгороде входит в топ-5 ресторанов Where to eat center 2022 и 2023. Ресторан расположен в историческом здании с видом на Кремль и Волгу. Любое блюдо в ресторане приготовлено из продуктов с собственной фермы. RED WALL реализует философию Zero Waste, которая базируется на трех китах: использовать повторно, перерабатывать ненужное, отказываться от одноразового пластика. Большой вклад в экологию осуществляется за счет сортировки и переработки мусора, наличия зарядной станции для электромобилей, трубочек из стеблей пшеницы вместо пластика
